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| お二人の希望とゲストの満足にお応えできるようメニューをご用意しております。 |
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 | 前菜盛り合わせ |
| 茶碗蒸し |
| 椀代わり 鱈子と湯引き帆立貝 |
| 特選和牛フィレ肉のステーキ |
| お造り 白身魚花造りと四種盛り |
| 焼き鯖寿司と細巻 |
| 伊勢海老のテルミドール |
| フルーツ盛合わせとアイスクリーム |
| 天麩羅盛り合わせ |
| コーヒー |
| 越前卸し蕎麦 |
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| 15,750（税込） |
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 | 小鉢 |
| 前菜三種盛り |
| お造り盛り合わせ（四種盛り） |
| 煮物 五種盛りの煮物盛合せ |
| 伊勢海老のテルミドール |
| 越前卸し蕎麦 |
| 和牛フィレ肉のステーキ |
| 海鮮丼 |
| フルーツ盛合せとバニラアイスクリーム |
| コーヒー |
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| 13,650（税込） |
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 | シーフードのタルトグラタン |
| オードブルの艶やかな盛り合わせ |
| 鯛のカルパッチョ、
彩り野菜添えバルサミコ酢ソース |
| なめらかな茶碗蒸し、フカヒレスープ乗せ |
| 平目のガレットと有頭海老のハーモニー、
アメリカンソース添え |
| 一口ソルベ |
| 柔らかな特選和牛フィレ肉のブレゼに、
濃厚なフォアグラのテリーヌを乗せて |
| お皿いっぱいの
デザートの夢見る盛合せ |
| 胡麻胡桃パンとマッシュポテトのパン |
| コーヒー |
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| 13,650（税込） |
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 | 前菜盛り合わせ |
| 蟹のテリーヌ帆立貝と鱈のマリネ |
| お造り盛り合わせ |
| 煮物 季節の饅頭と野菜の八宝菜 |
| 白身魚と有頭海老の
ヘルシー豆乳グラタン |
| 越前卸し蕎麦 |
| 牛ヒレ肉のステーキ |
| 扇形赤飯と香の物 又は、小箱入りの赤飯 |
| フルーツ盛合せとバニラアイスクリーム |
| コーヒー |
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| 11,550（税込） |
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シェフ
黒川 雅弘
福井県在住２０年目
広島県出身 |
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福井でいち早く、真空調理法や、電磁調理器導入など、
科学的根拠と理論に基づき、料理に科学的要素を取り入れた逸材。
環境と体にやさしい調理場づくりもいち早く実践しつつ、
その一方で、無農薬野菜の導入や、仔羊や鴨などのジビエ料理も先駆け、
都会的な要素と先見性で福井の食文化向上に貢献した経歴もあるほど。
”ワインを片手にジビエを楽しむ女性が訪れたのもたしか･･･”
とてもおしゃれな光景である。
鰻丼をフレンチにアレンジした料理、アンギーユファルシーは、
福井ではここでしかない一品。しかもカレーソースとくる。
シェフ黒川との出会いで感化された人は決して少なくないはず。
これを書いている自分もその一人である･･･
一度シェフ黒川の料理を予約で楽しんで頂きたいものである。
（営業リーダー 厚生労働大臣認定 料飲接遇サービス士 川田昌亨）
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